Nadia Pustoch
Après une carrière en recherche clinique, Nadia, fait le choix de réorienter sa vie professionnelle vers un métier correspondant à ses envies et à ses valeurs. Devenir chocolatière pour créer une chocolaterie de rêve !
C’est ainsi qu’est née « Espèce de Ganache » en 2016.
Depuis Nadia s’est entourée d’une équipe de passionnés ayant à cœur de sublimer le chocolat pour le plaisir de toutes et tous !
Le moteur de la chocolaterie est l’innovation par la recherche constante d’excellence en terme de goûts, d’harmonie de saveurs, de finesse et de techniques. Savoir-faire, qualité des chocolats et accueil des clients nous permettent de répondre à l’exigence de la gourmandise !
Chocolat(s) préféré(s) : L’echo.co le praliné noisette et coco au lait ! La ganache au miel si intense et onctueuse, le Jaïme au cacao de Jamaïque : indescriptible...
Saison préférée : Noël qui rime avec Féerie
Devise : Le chocolat est un fabuleux moyen de s’exprimer !
Hugo Cadren
Hugo a rejoint l’équipe en août 2020 et ce qu’il aime avant tout Hugo « c’est le goût ! ». Il aime goûter, tester, découvrir de nouvelles saveurs... Des qualités indispensables chez Espèce de Ganache !
Hugo est un amoureux du chocolat depuis tout petit, il fait partie de ces chocolatiers passionnés qui n’ont de cesse de vouloir s’améliorer, se perfectionner pour toujours proposer des nouveautés pleines de saveurs et surtout gourmandes ! Chaque nouvelle expérience gustative ou rencontre avec des artisans passionnés est pour lui l’occasion de penser à une nouvelle recette !
Depuis 2022, Hugo est notre chef chocolatier, responsable de beaucoup de nouveautés gourmandes : comme le fameux sac de billes.
Chocolat(s) préféré(s) : Les rochers praliné pour cet instant de simplicité et de gourmandise en les dégustant... Et le praliné amande de Provence : parce que c’est le reflet du terroir Français !
Saison préférée : L’hiver, pour ce côté réconfortant en mangeant du chocolat
Devise : Le talent c’est d’avoir envie !
Sarah Villeret
Sarah nous a rejoint en avril 2022.
Sarah c’est la délicatesse, la précision, l’amour de la matière chocolat qu’elle travaille avec beaucoup de talent !
Toute en discrétion, Sarah est une chocolatière passionnée en constante recherche de perfection que ce soit en terme de goût, de texture et de visuel. Sarah est également une personne d’une créativité débordante, ça tombe bien le chocolat est un fabuleux moyen de s’exprimer !
Chez Espèce de Ganache, Sarah travaille le chocolat pour créer de jolis sujets très poétiques et emplis de délicatesse avec toujours ce petit truc en plus qui apporte de la magie à ses créations.
Chocolat(s) préféré(s) : Le chocolat du Vietnam pour ses légères notes de fruits rouges acidulées ! Le praliné aux noisettes et à la noix de coco.
Saison préférée : Noël pour le côté très festif et pour la variété des spécialités à réaliser pendant cette période intense !
Camille Lacroix
Arrivée en décembre 2024, Camille sait exactement comment mettre en valeurs nos douceurs et, surtout, trouver La gourmandise qui fera fondre chaque client.
Son sens de l’organisation frôle la magie et son envie de faire plaisir est aussi grande qu’une montagne de chocolats.
Ingénieur de formation, elle a troqué les plans et les calculs pour un tour du monde d’un an, développant ainsi une belle ouverture d’esprit, un excellent relationnel et un talent certain pour s’adapter à toutes les situations.
Sa bonne humeur fait de chaque visite en boutique un moment aussi doux que gourmand.
Chocolat(s) préféré(s) : Le chocolat Olivia, si gourmand avec sa petite pointe de sel. Les palets poivre et sel : ça change et j’aime ce côté épicé. Le chocolat à la folie pour la passion qui donne une note acidulée juste délicieuse.
Saison préférée : Noël : pour l’effervescence, le challenge de réussir à tout préparer pour que tout le monde reparte avec le sourire !
Devise : Quand tu n’as plus de sous, tu as des jambes !
Oups, ça c’était avant... Aujourd’hui c’est plus : la gourmandise est un joli défaut.
Élisabeth Le furaut
Deux fois par semaine, Betty est la première à faire briller la boutique... et les esprits.
Présente dès l’aube, elle veille à ce que tout soit impeccable avant l’ouverture, mais surtout, elle met tout le monde de bonne humeur pour bien commencer la journée.
Nous avons tous l’habitude de dire que c’est notre rayon de soleil du matin, et ce n’est pas pour rien : avec son sourire et son énergie positive, elle transforme les matins brumeux en débuts de journée éclatants !
Chocolat(s) préféré(s) : Les pralinés, j’adore ça !!
Saison préférée : La fin du printemps, le début de l’été : il fait beau, il y a plein de fleurs et les glaces qui arrivent !
Devise : Allez, go, on y va !
Alice Gondelle
Depuis plusieurs années, Alice met tout son talent au service de nos créations à Noël et à Pâques, les sublimant avec élégance et précision. Son regard affûté, son sens du détail et sa sensibilité artistique révèlent toute la beauté et la gourmandise de notre chocolat.
Passion, délicatesse et exigence : des valeurs qu’elle incarne à merveille et qui font d’elle une alliée précieuse dans l’aventure Espèce de Ganache.
Alice, l’art de sublimer le chocolat !
Site web : https://www.alicegondelle.com/
Instagram : @Alicegondelle
Johan Pustoch
Johan est Breton : tout est dit !
Johan est développeur Web du site et nous aide à améliorer nos outils informatiques. C’est aussi lui, le responsable du fameux sapin de Noël.
Depuis la création de la chocolaterie il est aux anges de pouvoir goûter tous les jours de nouvelles spécialités. À sa demande et insistance, le praliné au sarrasin est né (étonnant non ?).
Chocolat(s) préféré(s) : Tous ! Le chocolat du Vietnam, atypique, fruité je l’adore ! Et bien sûr le praliné sarrasin !
Saison préférée : La saison des glaces parce que j’aime bien l’été !
Devise : Plus j’y pense, plus je me dis qu’il n’y a aucune raison que le carré de l’hypoténuse soit égal à la somme des carrés des deux autres côtés. Et pourtant si...
Myriam Myrbou
« Dessines-moi un chocolat... »
Myriam est une illustratrice hors pair avec un joli regard sur notre métier. Myriam a créé Pirouette, le logo de notre chocolaterie, mettant en valeur la part d’insouciance que nous avons tous en nous. Nos papilles s’émoustillent, nos souvenirs d’enfances et de gourmandises nous plongent dans un univers à part : le chocolat ! Le plaisir chocolat est simple, pur, mêlé de nostalgie d’enfance, de douceur, de volupté, d’inoubliable... qu’il en devient presque addictif !
Myriam dessine des sujets que nous réalisons en chocolat pour Noël et Pâques en appliquant le thème que l’on souhaite et son style si féerique et rafraîchissant.